← Annemin Tarifleri

Súp "Halise Teyze"

Súp đậu lăng đỏ sánh mịn với nghệ, rưới dầu ớt — đặt tên lại để tưởng nhớ dì Halise quá cố mà tôi thương yêu

Nguyên liệu

• 1 chén đậu lăng đỏ vo sạch
• 1 muỗng canh Bơ
• Chút dầu ăn
• 1 muỗng đầy Bột mì
• 1 muỗng cà phê Tiêu đen
• 1 muỗng cà phê Nghệ
• Muối
• 1,25 lít nước
• Nửa chén trà sữa (không bắt buộc)
• 2 muỗng canh Dầu ăn để phi ớt
• Ớt bột

Cách làm

1. Vo sạch đậu lăng đỏ.
2. Cho 1 muỗng canh Bơ tan chảy với chút dầu ăn; cho 1 muỗng đầy Bột mì vô đảo nhẹ tay cho thơm, đừng để vàng.
3. Cho đậu lăng vô xào chung.
4. Cho 1 muỗng cà phê Tiêu đen, 1 muỗng cà phê Nghệ với muối vô.
5. Đổ nước vô nấu tới khi đậu mềm nhừ.
6. Cho sữa vô nếu thích, rồi xay nhuyễn.
7. Nấu sôi lại một hai lần.
8. Phi ớt bột với 2 muỗng canh Dầu ăn để phi ớt cho tan ra rồi rưới lên mặt súp.

Ghi chú

• Không tương cà, không hành — chỉ có đậu lăng, bột mì, dầu ăn với gia vị.
• Đây là món súp của dì Halise, mẹ truyền lại.
• Nhân đôi công thức hay để đông đều được.

Video hướng dẫn →