← Annemin Tarifleri

Ớt Chuông Nhồi Thịt Bằm (Kıymalı Biber Dolması)

Ớt chuông nhồi nhân thịt bằm trộn cơm

Nguyên liệu

• 5-6 trái ớt chuông lớn
• 150 gram thịt bằm
• 1 chén trà cơm
• 1/2 chén trà dầu ăn
• 1 củ hành tây lớn
• 1 trái cà chua (mài, hoặc nửa chén nước sốt cà chua)
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 2 muỗng canh tương cà
• 1 trái cà chua (đậy nắp dolma)
• 1-1,5 muỗng canh tương cà quậy với nước nóng
• 1/4 nắm ngò rí (bằm nhuyễn)
• Vài muỗng cà phê bơ

Cách làm

1. Rửa ớt, cắt nắp, moi sạch hột. Để nắp qua một bên.
2. Vo cơm để ráo. Bằm nhuyễn hành tây, xắt nhỏ ngò rí.
3. Trong thau lớn, nhồi đều thịt bằm, cơm, hành tây, cà chua mài, tương cà, dầu ăn, ngò rí, muối và tiêu.
4. Rắc nhẹ muối vô lòng ớt. Nhồi mỗi trái chừng ba phần tư — chừa chỗ cho cơm nở.
5. Đậy mỗi trái bằng một lát cà chua, xếp đứng chật vô nồi cho khỏi đổ.
6. Quậy tương cà với nước nóng, đổ vô ngập chừng nửa trái ớt.
7. Cho vài muỗng cà phê bơ lên trên. Nấu sôi lửa vừa rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp nấu 40-45 phút tới khi ớt mềm, cơm chín.
8. Tắt bếp để nghỉ 10 phút cho nhân ráo rồi hẵng dọn.

Ghi chú

• Đừng nhồi ớt chặt quá — cơm cần chỗ để nở.
• Bơ trên mặt là bí quyết của mẹ cho thơm ngon.
• Ớt chín khi đổi màu, hột cơm nở dài ra.

Video hướng dẫn →