← Annemin Tarifleri

Súp Thịt Viên Chua Chanh

Thịt viên nhỏ với khoai tây trong nước dùng chua chanh

Nguyên liệu

• 300 gam thịt bò xay
• 1 củ hành tây nhỏ, bào nhuyễn
• 3 muỗng canh Gạo vo sạch
• 1 trứng gà
• 1 muỗng đầy Bột mì, thêm để áo bên ngoài
• 1 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng cà phê Tiêu đen
• 1 muỗng bơ
• Dầu ô liu
• 1 muỗng bột mì
• 1 muỗng tương cà
• Cà rốt
• Nước ngập hơn nửa nồi
• Khoai tây
• Muối
• 1 trái chanh
• 1 lòng đỏ trứng gà, để làm terbiye

Cách làm

1. Bào hành rồi vắt bớt nước.
2. Trộn 300 gam thịt bò xay, hành, 3 muỗng canh Gạo vo sạch, 1 trứng gà, 1 muỗng đầy Bột mì, thêm để áo bên ngoài, 1 muỗng cà phê Muối với 1 muỗng cà phê Tiêu đen; nhồi tới khi dẻo mịn.
3. Vo thành viên nhỏ cỡ viên bi.
4. Lăn thịt viên qua bột mì rồi giũ bớt bột thừa.
5. Bắc nồi cho 1 muỗng bơ với dầu ô liu nóng lên; xào 1 muỗng bột mì.
6. Cho 1 muỗng tương cà vô đảo đều.
7. Cho cà rốt vô xào 5 phút.
8. Đổ nước ngập hơn nửa nồi; nêm muối.
9. Nước sôi thì cho một phần tư trái chanh vô.
10. Cho thịt viên với khoai tây vô; nấu khoảng 20 phút.
11. Làm terbiye: đánh 1 lòng đỏ trứng gà, để làm terbiye với nước cốt nửa trái chanh, rồi đánh thêm 5–6 muỗng nước súp nóng vô.
12. Đổ terbiye vô nồi nấu thêm 10 phút.

Ghi chú

• Công thức thịt viên dưới này viết riêng cho món súp — lúc mẹ gửi công thức thì mẹ đã vo thịt viên sẵn rồi.
• Áo thịt viên qua bột mì; giúp nước súp sánh lại.
• Đừng bỏ qua bước làm quen nhiệt cho terbiye — kẻo lòng đỏ bị vón cục.

Video hướng dẫn →