← Annemin Tarifleri

Şambali Tatlısı

İrmikli, şerbetli tepsi tatlısı

Malzemeler

• 1 su bardağı + bir parmak fazla su
• 1 su bardağı şeker (şerbet için)
• 1 dilim limon
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• ½ su bardağı şeker
• ½ tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tereyağ (borcamı yağlamak için)

Hazırlanışı

1. Şerbet için 1 su bardağı + bir parmak fazla su, 1 su bardağı şeker ve limon dilimini tencereye al.
2. Şeker eriyip kıpırdanmaya başlayınca altını kapat; limonu çıkar, 1-2 damla limon sık, soğumaya bırak.
3. 1 su bardağı yoğurt ile ½ su bardağı şeker çırp.
4. 1 su bardağı irmik, ½ tatlı kaşığı karbonat ve 1 tatlı kaşığı tarçın ekleyip karıştır.
5. 20x20 cm borcamı tereyağla yağla, karışımı dök; 170°C fırında 20 dakika pişir.
6. Fırından çıkınca ince uzun dilimler halinde kes.
7. İlk sıcaklığı geçince soğuk şerbeti üzerine dök.
8. Dinlendir; birkaç saat, mümkünse bir gece.

Notlar

• Şerbet soğuk, tatlı ilk sıcaklığını atmış olmalı.
• Dinlendikçe şerbeti çeker; birkaç saat, mümkünse bir gece beklet.
• Tarçın annemin dokunuşu; klasik şambalilerde olmaz.

Video anlatım →