← Annemin Tarifleri

Halise Teyze Çorbası

Zerdeçallı, ipeksi mercimek çorbası; biberli yağ ile. Huzur içinde yat teyzeciğim.

Malzemeler

• 1 bardak kırmızı mercimek, yıkanmış
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Biraz sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz
• 1,25 litre su
• Yarım çay bardağı süt (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı biberli yağ için sıvı yağ
• Kırmızı pul biber

Hazırlanışı

1. Kırmızı mercimeği yıka.
2. 1 yemek kaşığı tereyağı biraz sıvı yağ ile erit; 1 tepeleme yemek kaşığı un ekle, yakmadan kokusu çıkana kadar kavur.
3. Mercimekleri ekle, onları da kavur.
4. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı zerdeçal ve tuz ekle.
5. Suyu ekle, mercimekler iyice yumuşayana kadar kaynat.
6. İstersen sütü ekle, sonra bızlat.
7. Bir iki taşım daha kaynat.
8. Pul biberi 2 yemek kaşığı biberli yağ için sıvı yağ içinde iyice eriyene kadar döndür, çorbanın üstünde gezdir.

Notlar

• Salça yok, soğan yok — sadece mercimek, un, yağ ve baharat.
• Bu, annemin aktardığı Halise Teyze çorbası.
• İkiye katlanıp dondurulabilir.

Video anlatım →