300 g kıyma, soğan, 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç, 1 yumurta, 1 tepeleme yemek kaşığı un, bulamak için ekstra, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber karıştır; pürüzsüz ve sıkı olana kadar yoğur.
Misket büyüklüğünde minik köfteler yuvarla.
Köfteleri una bula, fazlasını silk.
Tencerede 1 kaşık tereyağı zeytinyağı ile erit; 1 tatlı kaşığı un kavur.
1 tatlı kaşığı salça ekle, karıştır.
Havuçları ekle, 5 dakika kavur.
Tencerenin yarısını geçecek kadar su ekle; tuzla.
Kaynayınca limonun dörtte birini ekle.
Köfteleri ve patatesleri ekle; yaklaşık 20 dakika pişir.
Terbiyeyi yap: Terbiye için 1 yumurta sarısı yarım limonun suyuyla çırp, sonra 5–6 kaşık sıcak çorbayla ılıştır.
Terbiyeyi tencereye karıştır, 10 dakika daha pişir.
Notlar
Aşağıdaki köfte karışımı bu çorba için yazıldı — annem tarifi gönderirken köfteleri çoktan yapmıştı.
Köfteleri una bula; çorbanın kıvamına da yardımcı olur.
Terbiyeyi ılıştırmayı atlama — yumurta sarısı kesilmez.
