← Annemin Tarifleri

Tavuk Suyuna Şehriye Çorbası

Limonlu, ipeksi tavuklu şehriye çorbası

Malzemeler

• 1½ yemek kaşığı tereyağı
• Azıcık sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 6 su bardağı süzülmüş ev yapımı tavuk suyu
• yaklaşık 1½ su bardağı didiklenmiş tavuk
• yaklaşık ⅓ su bardağı kuru şehriye (yaklaşık 5 yemek kaşığı)
• 1 limonun suyu
• Tuz ve karabiber

Hazırlanışı

1. Tencerede 1½ yemek kaşığı tereyağı azıcık sıvı yağ ile erit.
2. 2 tepeleme yemek kaşığı un ekle ve çiğ un kokusu gidip rengi dönene kadar karıştırarak kavur.
3. Didiklenmiş tavuğu şimdi ekle (ya da sonra, şehriyeyle birlikte).
4. 6 su bardağı süzülmüş ev yapımı tavuk suyu yavaş yavaş dökerek karıştır; pürüzsüz ve topaksız olana kadar.
5. Kaynat ve yaklaşık ⅓ su bardağı kuru şehriye ekle.
6. Pişerken 1 limonun suyu sık.
7. Şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişir.
8. Tuz ve karabiberle tatlandır, hemen servis et.

Notlar

• Hemen servis et — şehriye bekledikçe et suyunu çekmeye devam eder.
• Şehriyeyi az koy; kuruyken göründüğünden çok daha fazla şişer.

Video anlatım →