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緑レンズ豆の煮込み
じゃがいも入り、お酢をきかせた食べごたえのある一品
材料
- 緑レンズ豆1カップ
- 玉ねぎ大1個
- トマトペースト
- にんにく1かけ
- 小さなじゃがいも1個 (角切り、あれば)
- 黒こしょう
- 約 4¼ カップ 熱湯
- スプーン1/2杯の酢
- 塩
- 炒め用の油
作り方
- 緑レンズ豆を約10分ゆで、ざるに上げる。
- 玉ねぎを油で炒め、トマトペーストを加える。
- にんにくは焦げないよう最後に加え、あれば角切りのじゃがいもも入れる。
- 黒こしょうを加える。
- 水を切ったレンズ豆を加え、さっと混ぜたら熱湯約1リットル (約4¼カップ) を注ぐ。
- 酢を加える。
- 豆によって変わるが最低40分煮る。塩を忘れずに。
メモ
- にんにくは焦げないよう最後に入れる。
- 豆によって変わるが、最低40分煮る。
- 水は約1リットル (約4¼カップ)。
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