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鶏肉ピラフ

鶏肉のせの鍋炊きピラフ

材料

• オルゾひとつかみ
• 2 大さじ バター
• 少量の油
• 約 2⅓ カップ 洗った米
• 3½ カップ 温かいチキンスープ
• ほぐした鶏肉
• 塩 (必要なら)

作り方

1. ピラフ鍋に2 大さじ バターと少量の油を熱し、オルゾひとつかみをこんがりするまで中火で炒める。
2. 約 2⅓ カップ 洗った米を加え、粒がつやつやするまで1〜2分炒める。
3. 3½ カップ 温かいチキンスープと必要なら塩を加え、沸騰させる。
4. ごく弱火にし、ふたをして水分がなくなるまで12〜15分炊く。ふたは開けない。
5. ほぐした鶏肉を上にのせる。
6. 火を止め、鍋とふたの間にキッチンペーパーをはさんで10分蒸らし、ほぐして出す。

メモ

• オルゾはこんがり色づくまで炒める。うまさはそこから生まれる。

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