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Tavuklu Pilav

Reis mit Hähnchen, klassisch aus dem Topf

Zutaten

• Eine kleine Handvoll Orzo
• 2 EL Butter
• Ein Schuss Öl
• ca. 2⅓ Tassen gewaschener Reis
• 3½ Tassen heiße Hühnerbrühe
• Zerzupftes Hähnchen
• Salz nach Bedarf

Zubereitung

1. Die Handvoll Orzo in 2 EL Butter mit einem Schuss Öl in einem Reistopf bei mittlerer Hitze tief goldbraun rösten.
2. ca. 2⅓ Tassen gewaschener Reis dazugeben und 1–2 Minuten rühren, bis die Körner glänzen.
3. 3½ Tassen heiße Hühnerbrühe und bei Bedarf Salz dazugeben und aufkochen.
4. Auf kleinste Flamme stellen, Deckel drauf und garen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist, 12–15 Minuten. Deckel nicht anheben.
5. Das zerzupfte Hähnchen darauf verteilen.
6. 10 Minuten abseits der Hitze ruhen lassen, mit einem Küchentuch zwischen Topf und Deckel, dann auflockern und servieren.

Hinweise

• Den Orzo tief goldbraun rösten — da kommt der Geschmack her.

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