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Şambali (Grieß-Sirupkuchen)

Sirupgetränkter Grieß-Blechkuchen mit Zimt

Zutaten

• 1 Tasse + 2 EL Wasser
• 1 Tasse Zucker (für den Sirup)
• 1 Zitronenscheibe
• 1 Tasse Grieß
• 1 Tasse Joghurt
• ½ Tassen Zucker
• ½ Dessertlöffel Natron
• 1 Dessertlöffel Zimt
• Butter (für die Form)

Zubereitung

1. Für den Sirup 1 Tasse + 2 EL Wasser, 1 Tasse Zucker und die Zitronenscheibe in einen Topf geben.
2. Wenn der Zucker geschmolzen ist und es zu köcheln beginnt, vom Herd nehmen; die Zitrone herausfischen, 1–2 Tropfen Zitronensaft dazu und abkühlen lassen.
3. 1 Tasse Joghurt mit ½ Tassen Zucker verquirlen.
4. 1 Tasse Grieß, ½ Dessertlöffel Natron und 1 Dessertlöffel Zimt unterrühren.
5. Eine 20x20 cm Glasform buttern, den Teig einfüllen; bei 170°C 20 Minuten backen.
6. Nach dem Backen in dünne lange Stücke schneiden.
7. Sobald die erste Hitze verflogen ist, den kalten Sirup darüber gießen.
8. Ruhen lassen — ein paar Stunden, über Nacht wenn möglich.

Hinweise

• Der Sirup kommt kalt auf den Kuchen, sobald er die erste Hitze verloren hat.
• Beim Ruhen saugt er den Sirup auf; ein paar Stunden geben, über Nacht am besten.
• Der Zimt ist Mamas Note; klassisches Şambali hat keinen.

Videoanleitung →