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"Halise Teyze"-Suppe

Samtige Mercimek Çorbası (Rote-Linsen-Suppe) mit Kurkuma, mit Pfefferöl verfeinert — umbenannt zu Ehren meiner geliebten verstorbenen Tante Halise

Zutaten

• 1 Glas rote Linsen, gewaschen
• 1 EL Butter
• Etwas Öl
• 1 gehäufter EL Mehl
• 1 TL schwarzer Pfeffer
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• 1,25 Liter Wasser
• Ein halbes Teeglas Milch (optional)
• 2 EL Öl für das Pfefferöl
• Chiliflocken

Zubereitung

1. Die roten Linsen waschen.
2. 1 EL Butter mit etwas Öl schmelzen; 1 gehäufter EL Mehl einrühren und sanft, ohne zu bräunen, anschwitzen, bis es duftet.
3. Die Linsen ebenfalls kurz mit anschwitzen.
4. 1 TL schwarzer Pfeffer, 1 TL Kurkuma und Salz dazugeben.
5. Das Wasser dazugießen und kochen, bis die Linsen völlig weich sind.
6. Die Milch einrühren, falls verwendet, dann glatt pürieren.
7. Noch ein-, zweimal aufkochen.
8. Die Chiliflocken in 2 EL Öl für das Pfefferöl anbraten, bis sie sich im Öl auflösen, dann über die Suppe träufeln.

Hinweise

• Kein Tomatenmark, keine Zwiebel — nur Linsen, Mehl, Öl und Gewürze.
• Das ist Halise Teyzes Suppe, überliefert von Mama.
• Lässt sich gut verdoppeln und einfrieren.

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