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Gefüllte Paprika (Kıymalı Biber Dolması)

Mit Hackfleisch-Reis-Füllung gefüllte Paprika

Zutaten

• 5-6 große Spitzpaprika (zum Füllen)
• 150 g Hackfleisch
• 1 Teeglas Reis
• 1/2 Teeglas Öl
• 1 große Zwiebel
• 1 Tomate (gerieben, oder 1/2 Wasserglas Tomatensauce)
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Tomate (zum Abdecken der Dolma)
• 1-1,5 Esslöffel Tomatenmark in heißem Wasser aufgelöst
• 1/4 Bund Petersilie (fein gehackt)
• Ein paar Teelöffel Butter

Zubereitung

1. Reis waschen, Zwiebel fein würfeln. Alle Zutaten für die Füllung verkneten.
2. Die Deckel von den Paprika abschneiden, Kerne entfernen, mit der Füllung füllen.
3. Mit Tomatenscheiben zudecken und so eng in einen Topf schichten, dass sie sich nicht bewegen.
4. Tomatenmark in heißem Wasser auflösen und darübergießen, bis es die Paprika erreicht.
5. Ein paar Teelöffel Butter darauf verteilen. Garen, bis die Paprika die Farbe wechseln und der Reis gar ist.

Hinweise

• Die Paprika nicht zu fest füllen — der Reis braucht Platz zum Quellen.
• Die Butter obenauf ist Mamas Trick für extra Geschmack.
• Die Paprika sind gar, wenn sie die Farbe wechseln und die Reiskörner sich strecken.

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