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Rindfleisch mit Erbsen

Langsam geschmortes Rind mit Erbsen, Karotte und Kartoffel

Zutaten

• Rindfleisch, in Stücke geschnitten
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Karotte, fein gewürfelt
• Erbsen
• ca. 1 EL Tomatenmark
• Schwarzer Pfeffer
• Salz
• 1 winzige Kartoffel (optional)
• Olivenöl zum Anschwitzen

Zubereitung

1. Die Erbsen ca. 10 Minuten kochen; abgießen.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel weich anschwitzen.
3. Die Karotte dazugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
4. Das Rindfleisch dazugeben, anbraten, dann zugedeckt 5–10 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
5. ca. 1 EL Tomatenmark und schwarzen Pfeffer unterrühren; anschwitzen, bis der rohe Markgeruch weg ist.
6. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
7. Die Erbsen dazugeben, durchmischen, dann Wasser angießen, bis die Erbsen schwimmen — nach Augenmaß.
8. Wer mag, gibt jetzt die winzige Kartoffel dazu.
9. Salzen und 25–30 Minuten garen.
10. Am Ende die Erbsen prüfen; wenn sie noch nicht gar sind oder das Wasser knapp wird, heißes Wasser nachgießen und alle 10 Minuten prüfen.

Hinweise

• Mama kocht die Erbsen ca. 10 Minuten vor, während die Zwiebeln anschwitzen.
• Das Wasser kommt nach Augenmaß — so viel, bis die Erbsen schwimmen.
• Eine kleine Kartoffel nach den Erbsen ist optional, aber sie mag es so.

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